Went for lunch around noon on a Monday. It's a very nice small restaurant and the chef is very helpful in explaining how it works. A short explanation of the basic flow: - enter and turn left and choose a menu from the machine - pay with cash (only option) - give the receipt to the chef - take a tablet and pick one (or more, depending on your order) of the items. Just listen to the chef how many you should pick - take a cup and bowls for rice and miso soup. You can freely refill them by yourself - find a spot and sit down and wait for your meal to be brought to you - when you have finished, bring your tablet to the rack in the back of the restaurant The food was really good and very cheap. For the tempura set I only paid ¥1000.

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再訪 今回は店のオリジナル､利久焼きに しました。テレビで観て気になってたんです　税込980円 その他､食材一品選べるので当然 玉子焼きにしました。 （玉子焼きは店主が修行時代皇室に献上してた玉子焼きになります） ご飯と味噌汁は、セルフで盛り放題&お代わり自由なので､コスパは 良いです。 僕は炭水化物食べる前に味噌汁を 飲みましたが 相変わらず美味い､味噌より出汁が 吐出してる 具材は豆腐とワカメ､程よく胃が 解れた頃利久焼きが届きました。 ご飯と改めて味噌汁をセルフで 注ぎに行って 食べましょう　頂きます。 先ずは利久の豚肉から食べると味噌と味醂かな？ 最初に味噌の香ばしさが来て次に 甘さが来て､ これは食べた事ない美味さでご飯が 進む 玉子焼きは変わらず関東風の甘さが 出て 出汁が箸を入れた瞬間から溢れます､ 高級の料亭で食べる玉子焼き､定食で 食べれる味じゃないです！ これは食べる価値ある逸品ですね！ 豚肉２枚でご飯を完食してしまったので ご飯をお代わりです、流石に同じ量は 無理なので半分にしましたが､ ご飯､肉　ご飯､肉のルーティンが止まらない あっと言うまに完食です！ やはりこの店は定期的に来なくちゃダメですね！ 朝の３時から仕込みをする定食屋 昨年町田市に誕生した板前が作る 大衆食堂しまださん、 YouTubeやテレビで取り上げられて 人気店になってます。 朝は6時からスタートして9時まで ランチは11時スタートで15時まで 営業でタイトルの通りで頭が下がります。 完全に手抜きなし味噌汁は昆布と 鰹で丁寧に出汁を取りご飯を炊き 一品料理を作る､しかも 玉子焼きは修行時代高級店や ミシュラン店で修行して当時は 玉子焼きを担当してあの上皇陛下にも何度も食べて頂いた逸品らしいです 朝食は食券を買いショーケースから 品物を選ぶスタイル､ おかず1品　450円 おかず3品 650円 おかず5品　900円 値段が手頃な3品を選びました 玉子焼き 塩サバ焼き 煮鳥 ご飯と味噌汁はセルフで食べ放題 ご飯 保温ジャーを開けるとふくよかな 甘いお米の香りがして艶々と 輝いてます。 味噌汁 YouTubeでもみましたが昆布と 鰹で丁寧に出汁を取り､飲むと 身体が温まり心に沁みます。 豆腐とワカメの具材が出汁の味を 邪魔せず、出汁の旨さに感動 お客さん誰もがご飯より味噌汁を お代わりしてます。僕も当然 お代わりしましたが、2杯目でも 美味いなぁ！ 玉子焼き 箸を入れると出汁が溢れ出て 口に入れると柔らかく簡単に剥がれて甘味と旨味が口中に溢れます。 鯖も塩味がちょうど良くご飯に合い 煮鳥は箸で簡単に剥がれる柔らかさ 味がよく染みてる こんな完成度の高い食事が650円で 食べれるとは…YouTubeで店主本人も語ってますが材料費だけ技術代は 貰ってないとの事、その考えだから この値段が成立します。 実力があるのに謙虚な店主を応援する為にも何度も通ってあげましょう

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こじんまりとした昭和感あふれるアットホームな定食屋さん。券売機で食券買うスタイル。定食には一品おかずを選べます。ご飯と味噌汁はお代わり自由。 お腹いっぱいになります。 駐車場はお店の裏側に数台あります。

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出汁が美味いので、何食べても美味しい。 個人的には豚肉の利休焼(甘ごまだれ)と玉子焼がお気に入り。 味噌汁はわかめ+旬の野菜or豆腐

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町田で朝食を見つけてしまいました‼︎‼︎ お菜1種、3種、5種とあり、 自分で選べるスタイル✨ 既にリピート済みです！ 正直3種で十分ではありましたが、 初来店時は5種にしました！ たまご焼き、ひじきは絶対にお勧めしたい🙌🏻 梅干しもいただきました！ 衝撃の塩っぱさに目覚めます笑