very nice.

チャーシューメン やっと都合がつき初訪問 開店前10分で6番目接続 11:00ピッタリに開店し着席、カウンターのみで10席、ワンロット４杯で調理されていました。 スープは節系の後味が甘味が残るかえしで、好み。御子息のお店もこの様なテイストで、もっと透き通ったスープだった様な。 麺はストレートツルパツの歯切れのある、少し硬めの一口目、後半は少ししんなりでまた良し。 レンゲに入ってくる刻み玉ねぎとこのスープの相性はリピート確定の癖になる味。 肩ロースのチャーシューはホロホロで箸で持ち上げると脂の部分で切れる位の柔らかさ、秀逸ジューシーで美味しい。 次回は大盛にメンマと海苔増しでも良いかな。 八王子ラーメンの王道を頂く。

+1

変わらない"って、こんなにご馳走なんだ——改めてそう感じた一杯。 子どもの頃、両親に連れられて通った西八王子の【中華そば 吾衛門】。 20年経った今も、あの頃と同じ美味しさのままでした。 魚介の効いた奥深いスープに、 少しパツっとした中細麺、そしてたっぷりのチャーシュー。 透き通った醤油スープの表面に浮かぶ、細かく刻んだ玉ねぎ。 この見た目が綺麗。 玉ねぎのシャキッとした食感と甘みが、醤油ベースのスープと合わさって、 全体のバランスがちょうどいい。 このスープと海苔が、こんなにも合うんだろう…😍 トッピングは潔いほどシンプル。派手さはなく、スープそのもので勝負している一杯です。 店員さんの雰囲気も良くて、待った甲斐があると思える。 行列の理由は、きっとここにあると思う‼️ 回転は思ったより早く、地元の人にずっと愛され続けているお店。 八王子ラーメンを食べるなら、やっぱりここ。 ▼order ◇ネギチャーシューメン ¥1,150 ◇餃子 ¥450

+3

福生市からの帰り道、八王子らーめんが食べたくなり、八高線経由でこちらに初立ち寄りしました。 まだ時間は12時前でしたが、既に10人ほどの行列。 それでも開店が早いのか？概ね20分程度で入店できました。 店構えから老舗らーめん屋さんの風情を感じてましたが、店内もカウンターのみで手狭な昭和レトロな店内。 店主さんとスタッフさんの接客や応対に好感が持てました。 初の八王子らーめん、注文は玉ねぎ多めのらーめんに焼き餃子と瓶ビール。 瓶ビールのお通しでいただいたメンマが、とても美味しかったです。 餃子は焼き加減も程よく、具の内容も好きな感じの餃子。 瓶ビールとの相性が抜群でした。 福生から遠征しても食べたかった八王子らーめんは、少し思っていた感じと異なりましたが、スープの味わいや麺の感じなど良かったです。 ただ、玉ねぎがフードプロセッサーで、みじん切りしてるのか？分かりませんが、少し水分が多いかと感じました。 個人的な好みですが、もう少し食感が残る程度のみじん切りが良いかと思います。 それでも福生から向かって良かったと思える充分満足するお味と内容です。

+3

平日の16時前に伺ったところ、並ばずにすんなり入店できました。 ただ、その後も途切れることなく次々とお客さんが訪れていて、さすがの人気ぶりです。 今回注文したのは「中華そば（800円）」に「玉ねぎ多め（100円）」のトッピング。 スープの一面を覆うシャキシャキの玉ねぎは輝いてました✨️ 八王子ラーメンというえば玉ねぎですよね。 スープは一口目から感動する美味しさで、パンチが強すぎないのに不思議とクセになる味わい。コクがあるのに後味はとてもすっきりしていて、玉ねぎの食感や甘みと抜群に合います。 後から来た女性のお客さんも同じように「玉ねぎ多め」で注文されていたので、女性にも間違いなく好まれる組み合わせだと思います。 一面の玉ねぎの下には、ほろほろと柔らかいチャーシューと、旨みがしっかり染みたメンマが隠れていて、こちらも最高の仕上がりでした。 普段は滅多にしないスープの完飲を思わずしてしまうほど、レンゲが止まらなくなる一杯です。 最後は自然と笑顔になってお店を後にしました。 八王子に来たらぜひ足を運んでほしい名店です。

+3