this is an interesting bowl of ramen but not in a particularly positive way. the noodles and the egg was top notch, some of the best. i appreciate the healthy amount of seabura but everything else can only be described as too salty. the chashu are all too salty. the soup is very salty and peppery but i couldnt taste much of the niboshi flavor. theres waaaaay too much onions on it, every bite taste like the sharpness of onions. they gave a little plate of ginger to add into the soup as well but the soup is so salty and oniony that the ginger was completely lost. with noodles that good they can probably make a good abura soba but i think they really need to tune down the saltiness and balance things more. the staff and atmosphere was fantastic, but the food itself was a mixed bag of highs and lows that came out to mid

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The No. 1 entertainer in the noodle industry

厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助 らーめん 初代 にぼ助🍜✨ 駅から徒歩数分の立地にある、煮干しに特化したラーメン専門店です。煮干し好きにはしっかり刺さる一杯が楽しめる実力店😊 看板はやはり濃厚煮干しらーめん。 厳選した煮干しをふんだんに使ったスープは、しっかりした旨みとほろ苦さが特徴で、パンチがありながらも後味はすっきり🤤✨ 濃厚さがありつつも、えぐみは抑えられていて、最後まで飲みやすいバランスです。 麺は中細ストレートで、 濃厚スープとしっかり絡み、一体感のある仕上がり🍜 トッピングもシンプルながら完成度が高く、 チャーシューや玉ねぎのアクセントで、味の変化も楽しめます✨ また、 ・あっさり煮干し系 ・つけ麺 などもあり、気分に合わせて選べるのもポイント。 店内はコンパクトで回転も良く、 サクッと食べたいランチや仕事の合間にも使いやすい雰囲気です😊 御茶ノ水で 「しっかり煮干し感じるラーメン食べたい」 「濃厚系で満足したい」 そんな時におすすめ。 “煮干し好きのための一杯”が楽しめる、 完成度の高いラーメン店です🍜✨

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特製にぼ助ラーメン大盛りを注文。 着丼してから煮干しのいい香りが漂ってきて、食欲がそそられます。 まずはスープから… んー！煮干し好きにはたまらない味ですね。 濃厚でコクがあり、少しばかりがほろ苦い感じもして煮干しを分断に使用していることが伝わってきます。 麺は中太ストレート麺。 モチモチとした食感で食べ応えあり。 スープともよく絡んでいて、とても美味しいです。 具はしっとりとしたチャーシューに、味玉、メンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔。 玉ねぎのシャキシャキとして辛味のある感じはたまらない。 どれもスープとの相性が抜群です。 麺の量は並、中、大から選べて同一料金です。 平日お昼頃に行ったのですが店内は満員でしたが、回転は早かったです。 ごちそうさまでした！

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平日の17時に利用しました。夜の営業時間が始まったばかりということもあり空いていてスムーズに入店。 ​【良かった点】 ・​スープのパンチがすごい： ガツンとしっかり煮干しが効いていて、一口目の満足感がかなり高いです！ ・​提供が早い： ラーメンは4分ほど、替え玉も頼んで1分くらいでサッと出てきました。サクッと食べたい時にありがたい速さ。 ・​充電ができる： カウンター席にもコンセントがあって自由に使えるのがすごく助かります。 ・​卓上調味料が充実： 酢、七味、胡椒、豆板醤、ニンニクがあるので、味変しながら最後まで楽しめます。 ​【気になった点】 ・​麺は中細麺くらいの太さです（替え玉ということで博多系のような極細麺をイメージしていると少し違うかも）。 ・​替え玉をするとスープが少し薄まる感覚があるので、卓上の調味料で調整するのがおすすめです。 ・​入店直後は少し店内の匂いに癖がある感じがしましたが、すぐに気にならなくなりました。 ​スタッフさんは外国の方でしたが手際よく対応してくれました。 17時半頃にはポツポツとお客さんも増えてきていました。 煮干し系が好きな方や、携帯を充電しつつサクッとラーメンを食べたい方、お腹いっぱいになりたい方にはおすすめです！

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