一軒家で大将お独りで営業されている様子。 鍋の出汁の味はかつて通った銀座のお店の味を彷彿とさせます。 1人13000円で生き血、肝、お造り、鍋、雑炊、デザート付き。 また必ず伺います。

First, we had "Suppon Sashimi" (soft-shelled turtle sashimi). The crunchy texture was fresh, and it paired exceptionally well with ponzu sauce. Next, we ordered the "Suppon Nabe" (soft-shelled turtle hot pot). The dashi broth was robust, concentrating the rich umami of the turtle. The meat was tender, and the gelatinous texture around the bones was especially delicious. Surrounded by the hot pot, I was able to enjoy lively and cheerful moments with friends. To finish, we enjoyed "Suppon Zosui" (rice porridge). The porridge made using the hot pot broth was extraordinary, with the egg blending softly for an exquisite flavor. There was a sense of satisfaction until the very last bite. The drink menu is also extensive, and sake and shochu go very well with the turtle dishes.

すっぽん料理ってイメージが生臭いかと思っていたのが　全く無くて　食べやすいお肉にコラーゲンたっぷり　そして甲羅から煮出した出し汁でお鍋　雑炊まですべて美味しく戴けました😋　天然のすっぽんを使用されてます

+3

20年以上前からとてもおいしいと評判です。九州から空輸されるという厳選された新鮮な良質のスッポンは臭みがびっくりするほど全くなく、身が絞まっていて繊細な旨味が最高においしいです。 お腹の中にあった生の卵を頂きました。見た目は銀杏に似てます。噛むとプチっとはじけてなめらかでコクのある濃厚な味、何のにおいもしないです。 生き血も臭いはありません。サラサラの鮮やかな赤色ですっと飲めます。 ひとつひとつの工程を心を込めてとにかく妥協しないようにこだわって作っていらっしゃいます。 お鍋は出汁がきいていて淡白なスッポンによく合います。 他店と違って鍋用の野菜の切り方、盛り付けが慎重で丁寧。 ご主人の強いポリシーとお客様をとても大切にしていらっしゃる気持ちがこうして盛り付け方ひとつにも出ています。 スッポンが初めての人もきっとおいしくて好きになると思います。

まず、日本酒で割った生き血。 からの生の心臓を水に浮かべ飲み込みました。 すっぽんの刺身は初めて食べました。 鳥の刺身に似た食感で美味しかったです。またこの時期にしか食べれない殻付きの卵もいただきました。これも不思議な食感で例えようがない。貴重な体験をしました。 すっぽん鍋、出汁に昆布などは一切使っていないらしく、すげー美味かった。 そして、至極の一品雑炊。 人生で食べた〆の雑炊トップ1.2決定。 これを食べるために鍋をしたんだなとしみじみ思いました。 日本酒がめちゃ進みました。