ひつまぶしデビュー♪1尾いり！ 鰻大好きレディの影響でよーし！ まだまだ残暑強いし、鰻にいこう♪ 予約してlet's go♪ 場所は阪急高槻市駅から3.4分？ 私は171号線を走り向かう。 お店の前の道路渡り向かいに、20分100円のコインパーキングを利用。 建物2階にお店あり。 階段あがると、上品な高槻マダムとすれ違う。 入ると、案内いただく。 靴を脱いであがり、個室に案内くださいました。 掘り炬燵！助かりました。 まず、凄く素敵な色の切子グラスにお冷を いれて出してくださる。 青、赤が多い中、グリーンやブラウンといったシックな色合い。嬉しくなるスタート！ おススメは　鰻1尾入ってるものみたいで ● おひつまぶし　桐　4700円 ● 鰻重　花（1尾）　4590円 別々のものをお願いし、わけっこすることに。 私は、鰻を細かくかったされたひつまぶし。 鰻大好きレディは、鰻重を。 しばらくして、同時に登場！ 追いタレと山椒をもだしてくださる。 大好物の山椒をパラパラ！タレだくにしよ！ 鰻、皮パリッと香りよく美味しー(๑>◡<๑) 程よい脂のり！ 美味しかったので、お店の方に聞くと三重県産だそうです。 普段、お寿司ででる一貫か、タレかけごはんが 満足な私ですが えー！！鰻に大満足♡ そして、ひつまぶしに山葵をのせ、お出汁をかけていただく。 タレがしみたごはんにお出汁、最高！ 生まれて初めていただくひつまぶしに感動！ 鰻大好きレディいはく、全部がここみたいに、 こんなに美味しい訳じゃないですからね！と 説明を受けた。 鰻大好きレディを鰻を教わった私。 実は妊婦さんな友人。 美味しい鰻食べて＼(^^)／ 私は、美味しいお店、 美味しい鰻に出会えて＼(^^)／ お冷おかわりしたら、また色違いの切子が登場 うっとりでした。 次は静岡で鰻にしよ。

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こちら、 滋賀県の鰻の名店「ちか定」で修行されたご主人により、関西最高峰の関西風地焼きの鰻が頂けるお店。 産地からその時の最も状態の良い活鰻を仕入れて丁寧に炭火で焼き上げる関西風の地焼き鰻は、皮はパリッと身はふっくらジューシーに。 店内は全て個室なので、ゆったりと鰻を楽しめるのも魅力の一つ。 メニューは、 ・鰻重 ・おひつまぶし がメインで、蒲焼･白焼き･うまき･肝焼きなどの単品メニューもあり。 【おひつまぶし 桐】(4700円)をオーダー。 お櫃を開けると鰻1尾が豪快に。 鰻本来の味を堪能できるようタレは少し甘め、あっさりとしていて飽きの来ない味に。 まずはそのまま一口、皮はパリッと香ばしく身はフワフワ。 次は薬味をのせて、海苔･ネギ･ワサビ、特に山椒の香りがとても良いですね。 最後は薬味をのせて優しい味わいのお出汁をかけてサラサラと。 鰻重も好きですが、3度の味を楽しめるひつまぶしも最高です。

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普段はあまり鰻を食べる機会がない私ですが、お誘いいただいてひつまぶし食べに行ってきました。 名古屋でひつまぶしを食べた時にすごく美味しくて感動したのを覚えてますが、大阪では鰻重や鰻のお寿司は食べる機会あっても、なかなかひつまぶしは食べられないから嬉しいです。 2人で行くはずで予約してましたが、知人の仕事の都合で急遽1人になってしまいましたが 店員さんに謝罪すると、「大丈夫ですよ〜」と、すごくにこやかに優しく対応していただいて安心しました。 店員さんの印象でお店の印象も決まりますよね。 おひつまぶし桐 4700円をいただきました。 まず、見た目が美しいです。 見ただけで分かります、美味しいと。 焼き方は関西風で、皮はパリッと身はジューシーに焼き上げられてるそうです。 まずお椀に移した一杯目はそのままで。 身がふわっととろけます。 皮はパリッとしていて、香ばしくてとっても美味しい。 当たり前だけど、いつも私が食べてる安い鰻とは全く違う！ 脂が甘くて美味しいし、食感が違う。 皮の味も食感もすごくいいです。 感動しながら、二杯目へ。 二杯目は薬味を乗せていただきます。 海苔とネギと山葵を乗せて、山椒をぱらり。 美味しいー！！ ご飯と鰻と薬味、チームワークよすぎ。 特に山椒が香り良くてとっても美味しかったです。 ワクワクしながら三杯目。 薬味を乗せて、お出汁をかけていただきます。 優しいお出汁が鰻をさっぱりさせてさらさらといただけます。 お腹膨れてきていても圧倒的な美味しさで食べ進められますね 鰻って自分の中では優先順位が高くはなかったから、この美味しさにびっくりしちゃいました。 いい鰻ってこんなに美味しいんですね。 お店のメニューに、産地からその時に最も状態の良い活鰻を仕入れていると書いてました。 なるほど、季節や気候によって鰻の状態って変わりますもんね。 タレは少し甘めながらあっさりした味わいで飽きのこない味になっていると書いていましたが、その通りで全く飽きが来なかったです。 最初は量が多いかな？と思いましたが、食べ方も変化できるしペロリと食べられました。 お店は今年で14年目だそうです。 すごい！！ でも、こんな美味しい鰻がこのお値段なら人気あるの分かりますね。 店員さんの雰囲気もお店の雰囲気もとっても良かったです。 ご馳走さまでした♪

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阪急高槻市駅から徒歩2分ほどの場所にある うなぎ料理店「きくの商店」に伺いました。 店主は滋賀県の食べログ百名店として知られる 「ちか定」出身とのことで以前から気になっていたお店です。 食べたメニュー ・ひつまぶし 桐（1尾） ・鰻重 花（1尾） 私はひつまぶし同行者は鰻重をいただきました。 鰻は関西風の地焼きで蒸さずに焼き上げるスタイル。 皮目はパリッと香ばしく身はふっくら。 炭火の香りもしっかり感じられます。 タレは甘すぎずうなぎの旨味とご飯のバランスが良い印象でした。 ひつまぶしは ①そのまま ②薬味を添えて ③出汁をかけてお茶漬け風 食べ方の変化を楽しめるのが魅力。 出汁をかけると香ばしい鰻の旨味が広がりさっぱりとした味わいになります。 妻が注文した鰻重 花は鰻がしっかり1尾。 関西風の香ばしい焼きが印象的で満足感のある内容でした。 店内は落ち着いた雰囲気でゆっくり食事ができるのも良いところ。 阪急高槻市駅から近く高槻エリアでうなぎやひつまぶしを食べたい時に使いやすいお店だと思います。 ごちそうさまでした。

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Tonight, I decided to have dinner with a friend I haven't seen in a while. He apparently has some Kansai-style eel that he wants me to try. Having spent my childhood in Koedo Kawasaki, I am a huge fan of the specialty eel. Growing up surrounded by several long-standing eel restaurants in the neighborhood, the taste is deeply ingrained in me. While my parents taught me that back-split and steamed-then-grilled is the way to go in the Kanto region, I had a slight hesitation about the phrase "Kansai-style" this time. However, since I rarely get the chance to eat it, I figured I should toss aside my stubborn mindset and take this as a chance to learn about delicious Kansai-style eel, so I eagerly hurried over. A familiar smile spotted at the ticket gate. "We have a lot to catch up on, so I booked a private room," he said. That thoughtful consideration of his seems unchanged even now. The place was "Kikuno Shotou," located near Takatsuki Station in Osaka Prefecture. The staircase leading to the second floor was brightly lit, and amidst the surrounding darkness, only this shop stood out in a hazy glow. Passing through the noren curtain, a staff member appeared and led us to a tatami room in the back. It was a spacious, cozy horigotatsu table, quite a fine private room. Looking at the menu, it was full of tempting delicacies like soft-shell turtle and pufferfish. But since the eel here is supposed to be good, I gave in to his innocent, pro-Kansai-eel smile and turned the menu page back to the eel. Faced with the dilemma of choosing between unaju (eel over rice) and hitsumabushi (chopped eel over rice), I compared the two delicious-looking photos and decided on hitsumabushi, which offers more versatility. We cheered with draft beer, and before the eel was ready, we ordered some side dishes: uzaku (eel and cucumber salad), charcoal-grilled shirayaki (unseasoned grilled eel), and a secret-menu eel pate to share. With this, tonight became all about eel. What a luxurious night... Naturally, the drinks are great, but the better the side dishes, the livelier the conversation and the better the mood for both of us, reminding me once again how important choosing the right restaurant is. When I asked the staff, they told me the chef graduated from Tsuji Culinary Institute, spent 5 years training at "Chikasada," a long-standing river fish restaurant in Shiga Prefecture, 3 years honing his craft at "Kira," a kaiseki restaurant in Omihachiman, and another 2 years training back at "Chikasada" before opening this restaurant in 2012. Being involved with eel for so long is truly impressive. By the way, did you all know the saying about eel: three years to learn skewering, eight years to learn splitting, and a lifetime to learn grilling? Because eel skin is tough and the meat is tender, skewering it straight is said to be an extreme challenge. It takes three years just to learn how to pierce precisely through the center of the meat's thickness so that it doesn't fall apart when grilled. Moreover, managing the strength required to cut it quickly and cleanly, perfectly removing bones and fins without damaging the meat, demands even further mastery. And in "grilling," there is the ultimate technique of manipulating the charcoal fire according to the day's temperature, humidity, and individual differences in the eel (such as fat content and thickness). It is so profound that it cannot be mastered even in a lifetime, and it is said to be packed with efforts that literally take a "lifetime." The gentle three-vinegar uzaku showed the meticulous work of the restaurant, with the crunch of the cucumber and the smoky aroma of the seared eel. Actually, this crisp Kansai style suits it better than the Kanto style. The charcoal-grilled shirayaki was also good; it was served with sansho (Japanese pepper) soy-paste and sansho miso. Eating it with those toppings released a refreshing, gentle green aroma, and the more you chew, the more the eel's delicious flavor stands out, with no unpleasant greasiness, which is great. The secret-menu eel pate surprised me with a flavor I've never tasted before. I don't know the recipe, but the presence of the eel firmly lingers amidst the mellow cream. Discovering a new taste for eel, and being taught for the first time by a previously somewhat antagonistic Kansai-style eel that it can even pair well with Western-style dishes, felt like my preconceived notions were shattered and I shed a layer. And just as the appetizers and the eels we enjoyed were disappearing, the hitsumabushi appeared. With its gorgeous appearance reminiscent of Nagoya, and flavor-changing condiments like broth, scallions, and wasabi lined up, it was a bundle of excitement. Scooping it little by little into a tea bowl is also fun; choosing hitsumabushi today was the right call. The eel is Kansai-style, unsteamed with ultra-crispy skin. Although it lacks the softness of the Kanto style, the smokiness seems to intensify the eel's flavor even more. Adding wasabi enhances the flavor further, making it refreshing and making you want to eat endlessly. Pouring broth over it to make ochazuke and slurping it down is also nice. But my favorite is probably the eel combined with wasabi. What I tasted and felt tonight is that "hitsumabushi" is now an established dish and perhaps shouldn't be compared to unaju. It made me want to go to Nagoya. I intentionally avoided Kansai-style eel, but I'm so glad I met it tonight.

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