I love places with history, this place combines history and delicious food。

Crisp cool hungry night Mama-sans warming laughter Full belly, full soul

丹後の宝物のような店を見つけてしまった。長年たくさんの人に愛されてきたことがわかる、こぢんまりとした清潔感のある店内に、笑顔が可愛らしい愛嬌のあるお母さん。中華そばは何かを足しても引いてもいけない、きっとお母さんにしか作れない調和の取れたもの。久しぶりにスープを飲み干しました。シンプルなのになんて奥行きのある中華そば…。いろんなラーメン、中華そばを食べてきましたが、久しぶりに感動しました。日常の中にある一番美味しい中華そばだと思います。こんなお店に出会えて良かったし、これからも永く続けてほしい。

場所は狭い路地裏、木曜日と金曜日の2日だけの営業。 凄く上品で品のあるお母さんの接客、歴史を重ねた美味さがここにはある。 深く深くご馳走様を伝えて店を後に。 また来てくださいねの優しい言葉が耳から離れない よくある丹後の醤油スープとは違う、黒くないラーメン最高。

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京丹後市にある幻のラーメン『味幸』さんに2回目の訪問になります。こちらの店は峰山高校の近くで40年営業されてる事もあって高校生の思い出のラーメンみたいですね。高校生を相手の商売なのでオーナーのおばちゃんの見た目は全然若く見えて80歳って言われて驚かされましたよ。それでも体はしんどいみたいなので電話をして営業してるのか確認してから行った方が良いです。基本の営業日は木曜日、金曜日ですがスープが無くなれば営業終了で金曜日やってないケースがあります。ラーメンのスープは醤油鶏ガラスープですね。丹後で一般的にある丹後ブラック系のラーメンとは別物です。説明としては京都市内にある濃厚鳥ガラスープの背脂が無い感じがイメージ的に近いと思います。チャーシューはトロトロでめっちゃ旨かったわ。ライスも小生好みの硬めのご飯に漬物が付いて最高でした。水ピッチャー完備でスタッフのおばちゃんの人柄が良くてこれは峰山高校絡みで親子2代で通ってますって話を聞いて納得するラーメンでした。ただ麺がめっちゃ柔麺で提供されるので硬麺でオーダーするのをお勧めします

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